Molho de Soja

Tradicional dos páises ocidentais, é um molho fabricado a partir de uma mistura de soja, cereal torrado, água e sal marinho, fermentando-os com microrganismos Aspergillus oryzae e/ou Aspergillus sojae.

Quando se come sushi é comum molhar-se a peça em molho de soja.